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秋季你只知道吃蟹?喜来登的蟹黄汤包安排一下...

浏览量:162 次 发布时间:2019-08-16 01:21 编辑: 来源:


作为节令象征的螃蟹,精华无疑是中间红润丰腴的蟹黄与凝脂如玉的蟹膏。一口咬下,那申博娱乐开户无可比拟的鲜香顿时让人忘却了长达一年的焦急等待。

不过,既然是精华,单单是清蒸烹制怕是有些浪费。若是把蟹黄置入馅内,可食度几成啊?

于是,喜来登的蟹黄汤包便应运而生了。

1 | 喜来登的蟹黄、蟹膏?

2 | 好吃的蟹黄汤包是什么样子?

3 | 喜来登蟹黄汤包的正确打开方式

1 | 蟹黄汤包里的蟹黄、蟹膏

蟹黄自是重中之重,蟹黄要想新鲜好吃,贮存非常重要。

喜来登汤包里选用的螃蟹,每一只都来自于阳澄湖。蟹肉饱满,蟹黄闪着金光,每个汤包里面都有40克左右的蟹黄和蟹肉。

2 | 好吃的蟹黄汤包是什么样子?



如何分辨品质上乘的蟹黄汤包,看TA的汤汁就够了。

如果馅是汤包的骨架,那么汤汁就是一整只包子的灵魂。汤汁融入了蟹黄的鲜,一口吮吸下去,回味无穷。

喜来登蟹黄汤包的汤汁由老母鸡、猪蹄髈骨、猪蹄,经过文火6个多小时熬制,熬成后是着浅浅乳白色的汤~

对于蟹黄汤包来说,“薄皮大馅”是最低境界。

要达到高level,面皮还得“糯”,口感软糯不能硬邦邦的。“透”,透过皮看到里面晃动的汤汁及馅料。不能“漏”,汤漏出来就误了整个包子的味道。

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3 | 蟹黄汤包的正确打开方式

如何以最舒服、同时最体面地完整吃到蟹黄汤包是门学问。社会各界人士历经几代前辈血的教训后,总结出蟹黄汤包的两种打开方式。

本质:插上吸管慢慢嘬。

优点:保持了包子的完整性

缺点:散热效果较差,烫到都来不及补救。

开小口喝汤法

本质:包子皮开小口直接嘬。

优点:散热效果好,可自主调节单次流量。

缺点:拍摄效果不佳,需要后期修图,并且喝相缺乏x格。

Q:

在哪里可以吃到正宗的蟹黄汤包?

A:

汤包售价:28元/个

地址:江阴滨江中路333号(喜来登中餐厅)

电话:18001520073


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